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Obst brennen - alles dafür wissen
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Obst brennen
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Obst brennen. Klaus Hagmann, Birgit Essich. 2006. 96 S., 2 Tabellen, 66 Farbfotos, kart. ISBN 978-3-8001-3881-4. € 19,90
Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre Taschenbuch
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Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre. Heinrich Thönges. 4., aktualisierte Auflage 2002. 124 S., 52 Farbfotos, 28 Zeichn., kart. ISBN 978-3-8001-3880-7. € 9,90
Farbatlas Rebsorten Farbatlanten
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Farbatlas Rebsorten. 300 Sorten und ihre Weine. Hans Ambrosi, Bernd H. E. Hill, Erika Maul, Ernst H. Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schumann. 2011. 326 S., 3. Auflage, 300 Farbfotos, geb. ISBN 978-3-8001-5957-4. € 29,90
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Die Kleinbrennerei in Stichworten
Redaktionelles Konzept.
Erläuterung der technologischen Verfahrensabläufe in einer Brennerei. Ratschläge zur Qualitätsverbesserung, Aufmachung und Vermarktung. Überblick über die gesetzlichen Rahmenbedingungen auf nationaler und EU-Ebene. Forum für Informationsfluss bzw. Erfahrungsaustausch zwischen den Praktikern.
Ständige Themenbereiche.
Monopolrechtliche Fragen, Betriebsführung, Betriebsmittel in einer Brennerei, Verarbeitung verschiedener
Rohstoffe, Verfahrenstechnik, (Direkt-) Vermarktung, neueste Forschungsergebnisse,
Sicherheit, Prämierungen, Berichterstattung über einschlägige Veranstaltungen
(Ausstellungen, Tagungen etc.) sowie das aktuelle Verbandsgeschehen.
