KB 09-2011

Ratgeber: Recht

Beanstandungen vermeiden

Beanstandungen wegen falscher oder unzureichender Etikettierung sind leider immer noch an der Tagesordnung. Der Landesverband der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V. hat deshalb einen aktualisierten Leitfaden herausgegeben, in dem die wichtigsten Grundlagen aufgeführt sind und den wir mit seiner freundlichen Genehmigung abdrucken.

Praxis

Kern- und Steinobst richtig einmaischen

Fehler, die beim Einmaischen gemacht werden, haben größten Einfluss auf die spätere Destillatqualität und können kaum rückgängig gemacht werden. Das sollte man sich immer wieder in Erinnerung rufen, vor allem, wenn’s schnell gehen soll. Sorgfalt bei den einzelnen Verfahrensschritten zahlt sich aus – der folgende Beitrag zeigt, worauf Sie achten müssen.

Reportage

65 Sorten Edelbrände und Liköre

Weisenheim am Berg liegt am Rand des Pfälzer Waldes und ist für seine hervorragenden Weinlagen bekannt. Aber auch die wärmeliebenden Obstsorten gedeihen dort prächtig. Inmitten namhafter Winzer hat Thomas Sippel die seit 1659 bestehende Familientradition des Weinbaubetriebes ausgebaut und ist heute mit seiner Brennerei eine gefragte Adresse für exklusive Edelbrände.

Ausbildung

Grundlagen der Bag in Box-Abfüllung

Einsteigerseminar in Nürtingen

Prämierung

Qualitätsoptimierung erreicht

Sie haben schon Tradition, die Edelbrandprämierungsfeiern der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz auf dem Hambacher Schloss in Neustadt an der Weinstraße für die Region Pfalz-Rheinhessen und in Nell’s Parkhotel in Trier für die Region Trier-Koblenz. Und so konnten auch in diesem Jahr die errungenen Auszeichnungen in würdigem Rahmen überreicht werden.