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Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei

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Aktuelles

  • B2: Brennereiaustatter Holstein und Brenner aus Markorf

    Messe Fruchtwelt Bodensee Branchentreff und Produktschau

    Brennerveranstaltungen Direktvermarktung Fruchtwelt Messen Obstbau Obstbrand

    Was gibt’s Neues in den Bereichen Erwerbsobstbau, Agrartechnik und dem Brennerwesen? Die Fruchtwelt Bodensee bietet vom 20. bis 22. Februar 2026 in der Messe Friedrichshafen eine internationale Plattform zum Austausch.

  • Ein Drink auf Basis von Gin.

    Urteil zu alkoholfreiem Gin No Go für No Gin

    Etiketten Gin Likör Recht & Gesetz Spirituosenverordnung

    Das Kieler Landgericht gestattete jüngst die Bezeichnung LIKÖR OHNE EI. Nun hat der EuGH ein Urteil zu NO GIN gesprochen. Damit dürfte sich die Aufregung um verbotene oder nicht-verbotene Anspielungen bald legen.

  • LK-Obstverarbeitungsreferent Ulrich Zeni, Präsident Josef Hechenberger, Franz und Elisabeth Benedikt (Landessieger Liköre), Otto Permoser (Landessieger Brände, Stift Wilten), Angelika und Markus Spitaler (Landessieger Brände) und Daniela Lener (Landessiegerin Brände) mit LH-Stv. Josef Geisler und LK-Fachbereichsleiter Wendelin Juen

    31. Tiroler Schnapsprämierung Alle werden immer besser

    Obstbrand Österreich Prämierungen

    Die Tiroler Schnapsprämierung ist seit Jahrzehnten ein unverzichtbarer Höhepunkt im Herbst. Das Interesse der Produzenten ist ungebrochen. Alle eingereichten Spirituosen wurden von einer Expertenjury bewertet. Die mit Spannung erwarteten...

  • Bundesehrenpreisverleihung - Fruchtsaft 2025

    Bundesehrenpreise 2025 Gold für flüssiges Gold

    Fruchtsaft Prämierungen

    Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat acht Fruchtgetränkehersteller mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet. Das ist die höchste Ehrung der deutschen Ernährungswirtschaft.

  • Die Pucher Apfelmänner in Aktion.

    Abakus Präsentation 2025 Geheimnisvoller Apfelbrand

    Äpfel Obstbrand Öffentlichkeitsarbeit Österreich

    Die Apfelmänner von Puch bei Weiz gewährten am 7. November einen der seltenen Einblicke in ihre Welt – einer Welt voller Geheimnisse, Mythen und Riten.

weitere News

Aus den Themen

  • Nach wie vor ist die Zuckerrohrernte vielerorts Handarbeit wie hier in Südostasien.

    Rohstoff Melasse für Rum Vom Abfall zum Rohstoff

    Rum Spirituosenmarkt Verschlussbrennerei

    Melasse ist ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Zucker. Und Hauptrohstoff für Rum. Gewonnen aus Zuckerrohr, hat Melasse eine bewegte, ja grausame Geschichte. Dirk Becker geht ihr nach – bis heute, wo es zunehmend schwieriger wird,...

  • Mispelbusch in herbstlicher Färbung.

    Erfahrungen eines Praktikers Verarbeitung von Mispeln

    Destillation Einmaischen & Vergären Kernobst Verarbeitung Wildobst

    Mispelbrände zählen zu den kostbaren Raritäten aus der Brennerei. Nicht zuletzt, weil die Früchte selten zu finden sind und die Verarbeitung in der Brennerei einige Besonderheiten aufweist. Aber wer das Aroma eines guten Mispeldestillates...

  • Anders als bei Wein und Bier gibt es für Spirituosen keine Formflasche, sondern eine große Formenvielfalt an Flaschentypen. Sie ist nicht unerheblich für die Markenbildung. Und sie bleibt – im Prinzip – auch nach Inkrafttreten der neuen EU-Verpackungsverordnung erhalten.

    Spirituosenflaschen Am Gewicht sparen – nicht an der Gestaltung

    Europäische Union (EU) Flaschen Recht & Gesetz

    Lange Zeit konnten Spirituosenflaschen nicht schwer genug sein. Ein hohes Gewicht wurde mit Hochwertigkeit gleichgesetzt. Die EU-Verpackungsverordnung 2025/40 zwingt nun aber die Hersteller zu Gewichtsreduktionen. Ist das das Ende des...

  • Vorhang auf für den gemeinsamen Auftritt von Fass und Destillat.

    Holzfässer Das Holzfass als Bühne – das Destillat als Star

    Holzfässer Obstbrand Rum Whisky | Whiskey

    Mit einer Fasslagerung heben Sie Ihre Destillate auf ein neues Niveau. Doch welches Destillat passt in welches Holz? Welches Fass harmonisiert eher seinen Inhalt und welches fügt ihm – angenehme – Ecken und Kanten hinzu?

  • Bei der herausfordernden Aufgabe des Schnellverkosters geht es vor allem um eine schnelle sensorische Analytik.

    Verkostungstage für die DistiSuisse Sensorische Höchstleistungen

    Prämierungen Schweiz Sensorik

    Vom 11. bis 13. August 2025 verkostete, bewertete und beschrieb in Wädenswil eine Fachjury rund 500 Spirituosen von insgesamt 51 Betrieben. Unter Juryleiter Thomas Blum (Agroscope) fand die Verkostung der größten Schweizer...

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