Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei
Top-Themen
Aktuelles
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Pfandpflicht für alkoholfreie Spirituosen ENTGEISTERT und verurteilt
Flaschen Gin Recht & Gesetz Existenzgefährdend, das sei das Urteil für THE DUKE. Kaum verständlich und unfair. So der Tenor einer Pressemeldung der Destillerie. Es geht hier um die Pfandpflicht für alkoholfreie Getränke, eine Gesetzeslücke und deren Auslegung. Für...
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Agrarmarkt aktuell Tafeläpfel
Äpfel Marktübersicht In den letzten beiden Monaten war der Apfelmarkt geprägt von einem eher ruhigem Absatztempo. Die neue Ernte wurde eingelagert und die ersten Bestandszahlen im November veröffentlicht.
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Land verlängert Förderprogramm Geld für Baumschnitt
Baden Streuobst Württemberg Um die Streuobstbestände im Land zu erhalten, verlängert die Landesregierung die Baumschnittförderung um drei Jahre. Anträge können ab sofort gestellt werden.
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DLG-Qualitätsprüfung 2025 Ausgezeichnete Spirituosen
DLG Prämierungen Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat im Rahmen ihrer Internationalen Qualitätsprüfung die Besten Spirituosen 2025 bekanntgegeben. Jährlich vergibt die Experten-Jury eine Sonderauslobung für herausragende Produkte in den...
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Schnapsmuseum Bönnigheim Feier des immateriellen Kulturerbes
Abfindungsbrennerei Brennerveranstaltungen Eine so hohe Ehre gab es für das Schwäbische Schnapsmuseum noch nie. Die von Kurt Sartorius initiierte Aufnahme der handwerklichen Brennkunst als Immaterielles Kulturerbe der UNESCO war der Anlass.
Aus den Themen
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Interview mit Julia Zotter, Zotter Schokoladen GmbH So vermählen sich Destillat und Schokolade
Edelbrandsommelier Österreich Julia Zotter soll gemeinsam mit ihrem Bruder Michael im März 2026 die Geschäftsführung bei Zotter übernehmen. Hier verrät sie Hintergründe, wie man bei Zotter an die „Vermählung“ von Schokolade und Destillat herangeht.
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Destillate und Schokolade So zeigen sich Destillate von ihrer Schokoladenseite
Edelbrandsommelier Österreich Im Zuge der Ausbildung zum Edelbrandsommelier/-iere wird auch eine Verkostung von Destillaten in Kombination mit Schokolade gelehrt und kann eine gesellige Edelbrandverkostung für alle Sinne bereichern. Die Auswahl der Destillate geht...
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Cocktail-Rezepte Hier machen regionale Destillate Karriere
Cocktails Vermarktung Die Bar Garçon gehört seit der Eröffnung 2016 unweit des Viktualienmarkts zu den bekanntesten Bars Münchens und hat sich mittlerweile auch überregional einen Namen gemacht. Das Team um Mario Messig verschreibt sich ausschließlich...
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Interview mit Wolfgang Lukas 33 Jahre für die Destillata
Wolfgang Lukas leitet in der Landwirtschaftskammer Niederösterreich das Referat Obstbau und Obstverarbeitung. Er ist außerdem unter anderem Geschäftsführer des Landesobstbauverbandes und Experte für die richtige Kennzeichnung von...
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Hefeauswahl, Teil I Das passt
Einmaischen & Vergären Enzyme Hefen Die Wahl der richtigen Hefe beeinflusst nicht nur die Alkoholausbeute, sondern auch die Aromatik. Für Brenner stellt sich also die Frage, welches Hefeprodukt die Qualität ihrer Rohware am besten ins Glas transportieren kann.
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Termine
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Rubrik Sonstiges Do. 25.09.2025 bis Fr. 30.01.2026 / BerlinAnmeldung für die Craft Spirits Berlin
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Rubrik Frist / Anmeldeschluss, Sonstiges Mo. 17.11.2025 bis Fr. 10.04.2026 / GrazAnmelden zur Destillata Prämierung
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Rubrik Sonstiges Fr. 05.12.2025 / Bad Ditzenbach-GosbachMusik und Menü im Gasthof Hirsch
Meistgelesen
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MODIFIZIERTE GLEICHSTROMDESTILLATION Optimal brennen fürs Aroma
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HOLZFASSLAGERUNG, TEIL III Wein für Whisky
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HERSTELLUNG EINES EMULSIONSLIKÖRS Schokoladig, weihnachtlich, lecker
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30 JAHRE SCHWÄBISCHES SCHNAPSMUSEUM Jede Menge Glückwünsche
