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Ist es schlimm, wenn meine Maische lange steht? Fällt beim Brennen von Wein (überhaupt) Vorlauf an? Ist das Verwenden von einer Reinzuchthefe bei der Gärung notwendig? Ist nach dem Wegfall des Monopols mit einer Herunterstufung der Ausbeutesätze zu rechnen? Welche alternativen Verwertungsmöglichkeiten gibt es für den Nachlauf, wenn das Monopol fällt? Welche Möglichkeiten gibt es, Schimmelbildung auf dem Tresterhut zu unterbinden? Welche Temperatur sollte der Brand in der Vorlage haben? Können Obstbrände als Basis für Obstgeiste dienen? Welche Vorgehensweisen beim Filtrieren sind aromaschädlich?