Obst- und Kleinbrennereien in Baden-Württemberg mit Zukunft

Neben den Fachthemen standen zwei Personalien im Vordergrund. Die Besetzung der neu geschaffenen Stelle im Kompetenzteam Brennerei an der LVWO Weinsberg mit dem Brennmeister Jürgen Friz und der Abschied von PD Dr. Thomas Senn nach 36 Dienstjahren von der Forschungs- und Lehrbrennerei in Hohenheim. Dies waren die Themen und Referate:

Die einzigartige Obstvielfalt in Baden-Württemberg – das Potenzial für Qualität, Profilierung und Wertschöpfung
Jörg Geiger, Manufaktur Jörg Geiger GmbH, Schlat

Erfolgreiche Klein- und Obstbrennerei - Herausforderungen in der Brennereitechnologie
PD Dr. Thomas Senn, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie Universität Hohenheim

Ein Blick in die Schweiz – wie haben sich erfolgreiche Betriebe an die Liberalisierung des Spirituosenmarkts angepasst?
Lorenz Humbel, Vorstandsmitglied im Fachbereich Brenner des Schweizer Obstverbandes; Humbel Spezialitätenbrennerei AG, Stetten, Kanton Aargau

Vorstellung des Projektes „Kompetenzteam Brennerei“ bei der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg
Dr. Dieter Blankenhorn, Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg

Erfahrungsbericht: Zwei Jahre Brennerberatungsteam in Bayern
Georg Bätz, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Veitshöchheim

Von der Idee zur Umsetzung - Anforderungen und Erfahrungen bei der Neuausrichtung eines Brennereibetriebs
Franziska Bischof, Die Brennerin & Edelbrennerei Bischof, Wartmannsroth (Unterfranken)

Besichtigung der Brennerei Franz Wild, Gengenbach

In einer der nächsten Ausgaben wird ausführlicher über die Tagung und den Inhalt der Referate berichtet.