Zahl der Brennereien
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Mit Ablauf des Jahres 2019 waren bundesweit 24.500 Abfindungsbrennereien registriert, gegenüber 25.050 im Jahr 2018. Davon waren in 2019 waren 14.856 auch in Betrieb, im Jahr 2018 waren es 13.787.
Die regionale Verteilung nach Hauptzollämtern sieht folgendermaßen aus:
| Hauptzollamt | Statistisches Sondergebiet | Anzahl Brennereien |
| Heilbronn | 929 | |
| Karlsruhe | 795 | |
| Lörrach | 6.223 | |
| Singen | 478 | |
| Stuttgart | 375 | |
| Ulm | 2.372 | |
| Augsburg | 380 | |
| Landshut | 119 | |
| München | 21 | |
| Nürnberg | 176 | |
| Regensburg | 69 | |
| Rosenheim | 530 | |
| Schweinfurt | 1.393 | |
| Darmstadt und Frankfurt/Main | 36 | |
| Gießen | 21 | |
| Saarbrücken | 417 | |
| Koblenz | 491 | |
| Erfurt | 6 | |
| Dresden, Magdeburg, Potsdam und Stralsund | 6 | |
| Bielefeld, Dortmund, Duisburg und Krefeld | 13 | |
| Braunschweig, Kiel, Hamburg, Hannover und Osnabrück | 6 |
In den Jahren 2018 und/oder 2019 traten circa 83.000 Stoffbesitzer auf.
Zum Vergleich hier die Zahlen aus 2017 und 2018:
Zum 31.12.2017 waren bundesweit 25.571 Abfindungsbrennereien von den örtlichen Hauptzollämtern gemeldet, davon 19.203 in Baden Württemberg.
Zum 01.07.2018 waren bundesweit 25.291 Abfindungsbrennereien von den örtlichen Hauptzollämtern gemeldet, davon 19.094 in Baden Württemberg.
Bei den Stoffbesitzern können nur die in einem abgegrenzten Zeitraum aufgetretenen Stoffbesitzer ermittelt werden.Vom 01.10.-31.12.2017 waren dies bundesweit 8.215 und in Baden Württemberg 3.652. Vom 01.01.-30.06.2018 waren dies bundesweit 10.445 und in Baden Württemberg 4.738.
Zum 31.12.2018 waren insgesamt 887 Verschlussbrennereien registriert. Offene Brennblasen, die im offenen Alkoholsteuerlager zum Beispiel für die Herstellung eines destillierten Gin betrieben werden, zählen nicht dazu.
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