Entwicklung und Verteilung bei rot und weiß

Wichtigste Rotweinsorte in Deutschland ist der Spätburgunder, der auf mehr als einem Drittel der Rotweinfläche wächst. Einen ähnlich hohen Anteil erreicht beim Weißwein der Riesling. Ein fruchtbarer Boden ist eine entscheidende Voraussetzung für guten Wein. Doch inwieweit beeinflusst der Boden den Geschmack? Neben Rebsorte, Klima, Düngung und Bodenpflege sowie Witterung und Weinaufbereitung kann auch der Boden eine Rolle spielen. Die Kombination der naturgegebenen Faktoren einer Region wird „Terroir" genannt. Das von Fachleuten entwickelte „Geschmacksdreieck“ zeigt, dass beispielsweise ein kalkreicher Boden eher zu einem weichen, vollmundigen Geschmack führt. Ausführliche Informationen zu den Zusammenhängen zwischen Boden und Geschmack gibt es in dem neuen BZL-Artikel unter