Neue alte Sorten für die Brennerei: Hafer

Hafer (Avena sativa) gehört zu der Familie der Süßgräßer und bildet seine Körner nicht in einer Ähre aus wie Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel , sondern in einer vielfach verzweigten Rispe. Hafer wächst in gemäßigten, feuchten Klimaregionen mit hohen Niederschlägen, vor allem in Nordamerika, Nord- und Mitteleuropa sowie in Teilen von Russland. Ursprünglich stammt Hafer aus dem Schwarzmeergebiet und verbreitete sich von dort. Älteste Belege über die Kultivierung und Züchtung von Hafer gibt es aus der Bronze zeit. Lange Zeit war Hafer ein wichtiges Grundnahrungsmittel, bis er von der Kartoffel abgelöst wurde. Ab dem 18. Jahrhundert wurde Hafer vermehrt als Futtermittel für Nutztiere eingesetzt. Da Hafer im Vergleich zu anderen...