Vom Baum zum Fass – wie entsteht ein Holzfass?

Einen tiefen Eindruck von der Wertigkeit der für den Fassbau verwendeten Eichen lieferte Harald Düx, leitender Förster im Forstrevier Bürgerwald in Annweiler. In dem 2200 ha großen Stadtwald wurde immer schon versucht, Ökologie und Ökonomie in Einklang zu bringen. So wurde auf schnell wachsende Fichtenwälder verzichtet, auch im Hinblick auf die Versorgung der 15 km entfernten Stadt Annweiler mit gutem Trinkwasser. Von der Baumartenverteilung setzt sich der Stadtwald aus 65 % Laub- und 35 % Nadelwald zusammen. Die hier im Fokus stehende Eiche macht mit 14 % einen sehr hohen Anteil aus. Damit der Eichen bestand nicht von der Wuchsdynamik der Buchen, die mit 44 % den Löwenanteil im Stadtwald ausmachen, zurückgedrängt wird, muss dort oft...