Künstliche Zunge schmeckt die Unterschiede zwischen Whiskys

Die Technologie kann eine Vielzahl verschiedener Chemikalien in einem komplexen Gemisch identifizieren. Es könnte nicht nur zur Qualitätskontrolle, sondern auch zur Bekämpfung des boomenden gefälschten Alkoholhandels eingesetzt werden: Die Methode stellte fest, dass mehrere sehr teure Flaschen Whisky gefälscht waren.

"Wir nennen dies eine künstliche Zunge, weil sie sich ähnlich wie eine menschliche Zunge verhält", sagte Alasdair Clark von der School of Engineering der University of Glasgow. "Wie wir kann die künstliche Zunge nicht nur die einzelnen Chemikalien identifizieren, die Kaffee anders schmecken lassen als Apfelsaft, sondern sie kann leicht den Unterschied zwischen diesen komplexen chemischen Gemischen erkennen.

Neben der Identifizierung gefälschter Alkohole könnte der Miniatur-Verkoster auch für Tests zur Lebensmittelsicherheit, zur Qualitätskontrolle und zur Sicherheit eingesetzt werden.