Dreitägiges Brennereiseminar

Der Kurs ist für Einsteiger und für Fortgeschrittene.

Es werden die Grundlagen in Theorie und Praxis rund um die Brennerei vermittelt. Angefangen bei der Auswahl der Frucht bis zum fertigen Destillat werden alle Verarbeitungsschritte in der Produktion erörtert. Aktuelle Themen wie Methanolgrenzwerte und Vermeidung von Ethylcarbamat in Steinobstdestillaten, sowie rechtliche Grundlagen der Produktion und Vermarktung sind Bestandteil des Kurses.

Praxis:

• sensorische Vor- und Nachlaufabtrennung an der Brennerei
• einen Brand auf Trinkstärke einstellen und filtrieren
• Abfüllung mit Mengenkontrolle

Verkostungsübungen und Beurteilung von Destillaten anhand von prämierten Bränden runden den praktischen Teil ab. Gerne dürfen auch selbst erzeugte Brände zur Beurteilung mitgebracht werden.

Wo: Bodnegg – Fahnhalden 1
Beginn: jeweils 9:00 Uhr
Kursgebühr: 350,00 Euro zzgl. MwSt.
Für Gruppen weitere Termine auf Anfrage
Information und Anmeldung unter Tel. 07520/91100 oder info@edelbraende-metzler.de