Holzfass oder Holzchips – eine Glaubensfrage?

Holzfassgelagerte Weine, Brände und Biere erfreuen sich großer Beliebtheit, zeichen sich durch Individualität und Qualität aus. Nicht zuletzt stehen auch große Emotionen hinter dem Herstellungsprozess. Die Erzeuger betreiben mit besten Zutaten, hohem Sachverstand und großem finanziellen Aufwand eine hochwertige Produktion, die auch noch Zeit für die Reifung und Ablagerung im Holzfass benötigt. Der Verbraucher honoriert diese Produkte dank ihrer Exklusivität und meist außergewöhnlichen Qualität. In diesem Umfeld steht natürlich die hochaktuelle Frage nach dem Einsatz der sogenannten Holzalternativprodukte, die aus Eiche hergestellt werden.