Werkstoff für Brennereianlagen

Fast alle Destillationsanlagen weltweit sind aus den Materialien Kupfer und Edelstahl gefertigt. Edelstahl ist vor allem bei den alkoholführenden Verbindungen wie den Geistrohren zu finden. Kupferne Geistrohre sind jedoch für einige Destillate vorgeschrieben. So muss griechischer Ouzo über Kupfer destilliert werden. Also sind dort nicht nur Geistrohre, sondern auch der Kühler und die Vorlagen aus Kupfer. Bei der Destillation von vergorenen Maischen wäre das ein Nachteil, da die alkoholischen Lösungen und Dämpfe bereits leicht essigstichiger Maischen Kupferionen in das Endprodukt brächten. Im Fall des Ouzos aber - der aus Neutralalkohol destilliert wird - ist das kein Problem; keine Säuren oder Gärungsnebenprodukte greifen an. Ganz anders...