Einfach gut einfach herzustellen: So geht's

Liköre werden aus Alkohol, Zucker und aufgearbeiteten Früchten hergestellt. Als alkoholische Basis dient Sortenalkohol oder Neutralalkohol - immer so hochprozentig wie möglich, damit wenig Wasser in das Endprodukt gelangt. Gerade beim Alkohol muss man genau überlegen, welche Sorte zum Endprodukt passt. Bei Zwetschgen, Kirschen oder Birnen ist das kein Problem, da normalerweise in jeder Brennerei ausreichend entsprechendes Destillat vorhanden ist. Bei Schlehen sieht das schon etwas anders aus, es ist aber ein lösbares Problem. Aufgrund der engen Verwandtschaft zur Zwetschge und dem hohen Steinanteil sind alle Arten von Steinobstdestillaten passend. Schwieriger wird es bei Beeren wie zum Beispiel Erdbeeren und Himbeeren. Hier kann auf mit...