Prevorster Bratbirne gerettet

Von Null auf Hundert durchgestartet und gleich einen Platz in den vordersten Rängen geholt. Oder: Dem Dornröschenschlaf entrissen, wachgeküsst und mit Edelmetall bedacht. Wie lässt sich das Phänomen des Erfolgs einer alten wieder aufgefundenen Wirtschaftsbirnensorte wohl am Besten beschreiben?

Veröffentlicht am: von Rainer Rausch
erschienen am 22.04.2021

erschienen in Kleinbrennerei 05/2021

Rückblende: Im August 2018 war der Autor zusammen mit Jörg Hagenbuch aus Bad Bergzabern (Kreis Südliche Weinstraße) im Raum Bad Bergzabern - Wissembourg (Elsass) unterwegs. Hagenbuch, Vorstand des Naturschutzvereins "Leben und Natur in der Südpfalz" (LuNa), wollte Sorten entlang an Straßen- und Wegesrändern stehender Birnbäume in der Grenzregion bestimmt haben. Besonders auffällig war dabei die große Anzahl an Bäumen der Tafelbirnensorte 'Köstliche aus Charneux'. Außer zum Frischverzehr eignen sich die Früchte dieser Herbstbirne z um Dörren, Einkochen und für Saft. Aber auch für ein sortenreines Destillat: "Fein, breit, mit viel Finesse und einer leichten Säure. Der süße Alkohol umspielt die Zunge, eine leichte Williamsnote gesellt sich...

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