Vegan – na klar!
Obstsäfte – ganz ohne tierische Schönungsmittel?
Zur Schönung von Obstsäften werden in der Regel Mittel eingesetzt, die auch Gelatine enthalten. Doch da die vegane Ernährung, bei der die Menschen auf tierische Lebensmittel verzichten, immer beliebter wird, steigt auch die Nachfrage nach veganen Fruchtsäften und damit verbunden rein pflanzlichen Schönungsmitteln. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde untersucht, ob diese Alternativen vergleichbare Ergebnisse bringen.
- Veröffentlicht am
Säfte sind gesund, sie schmecken gut und aufgrund der Obst- und Gemüsevielfalt gibt es sie in vielen Sorten. Und die Deutschen lieben Saft! In puncto Verzehr halten sie mit mehr als 33 l Fruchtsaft pro Kopf pro Jahr [1] sogar den Weltrekord im Safttrinken. Davon entfallen 13 l auf Apfelsaft, damit ist er der Spitzenreiter [2]. Auch roter Traubensaft gehört zu den Favoriten. Ihm werden sogar Inhaltsstoffe zugesagt, die das Risiko für Herzund Krebserkrankungen reduzieren und das Immunsystem unterstützen sollen [3]. Die einen bevorzugen naturtrübe Säfte, andere lieben es, wenn der Fruchtsaft schön klar ist. Naturtrübe Säfte entstehen direkt nach dem Pressen der Früchte, und sie können zudem Fruchtfleisch enthalten. Wird der naturtrübe Saft...
- 2 Monate zum kostenlosen Kennenlernen
- Zugriff auf alle Ausgaben im digitalen Heftarchiv
- Alle Heftartikel auch online lesen
0,- EUR / 2 Monate
danach 74,- EUR (inkl. MwSt. und Versand) / 12 Monate
- 2 Monate zum kostenlosen Kennenlernen
- Zugriff auf alle Ausgaben im digitalen Heftarchiv
- Alle Heftartikel auch online lesen
0,- EUR / 2 Monate
danach 51,99 EUR (inkl. MwSt.) / 12 Monate
Barrierefreiheit Menü
Hier können Sie Ihre Einstellungen anpassen:
Schriftgröße
Normal
Kontrast
document.getElementById('modal-subscriber-benefits-title').focus()); }" @keydown.escape.window="SubscriberBenefitsGsm = false" x-transition:enter="transition ease-out duration-200" x-transition:enter-start="transform opacity-0" x-transition:enter-end="transform opacity-100" x-transition:leave="transition ease-in duration-200" x-transition:leave-start="transform opacity-100" x-transition:leave-end="transform opacity-0" class="top-0 left-0 flex items-center justify-center w-full h-full z-[110] fixed p-4" x-cloak style="display: none;">
Noch Tage in 2025!
Abo-Vorteil
Dialog geöffnet
100 Euro Rabatt auf Ihr Stellenangebot
Als Abonnent:in von Kleinbrennerei erhalten Sie pro Kalenderjahr 100 Euro Rabatt auf Ihr Stellenangebot im Grünen Stellenmarkt.
mehr erfahrenNoch kein Abo? Jetzt abonnieren und Rabatt für 2025 sichern.
zum Kleinbrennerei-Abo