Sirupe als Basis moderner Longdrinks
Interview mit Thomas Sippel, Brenner aus der Pfalz
Trinkfreude ohne Alkohol „Sirup sichert Umsatz.“
Zuckersirupe sind vielfältig einsetzbare Produkte, egal ob in Lebensmitteln oder Getränken. Doch ihre Rolle hat sich geändert. Ehemals nur Süßungsmittel für Limonaden oder Desserts, sind sie heute ein trendiges Genussprodukt. Und auch für Brenner interessant. Sie können eine schmackhafte Basis für alkoholfreie Mixgetränke darstellen.
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Angetrieben von neuen Produktinnovationen steigt die Nachfrage nach geschmacksintensiven und außergewöhnlichen Produkten. Durch die veränderten Konsumgewohnheiten lässt sich ein neuer Trend ablesen. Kunden suchen Produkte, die ihnen ein Genuss ermöglichen ohne gesundheitliche Kompromisse zu machen. Aus diesem Grund haben sich zahlreiche zuckerreduzierte oder auch zuckerfreie Varianten entwickelt. Schaut man sich einmal den Markt an, kann man die Vielfalt der Sirup-Sorten entdecken. Von Fruchtnoten wie Orange und Apfel bis hin zu Gewürznuancen (Pumpkin Spice) ist alles vertreten. Ein weiteres Wachstumsfeld ist die Verwendung von Sirupen in der Gastronomie wie Bars und Cafés. Durch die Experimentierfreude gelangen blumige Sirup-Noten zum...
