Sensorik, Analytik und Deklaration im Fokus

Im Gegensatz zu vielen rein sensorischen Wettbewerben besteht die DLG-Qualitätsprüfung aus drei Teilen: Laboranalysen, einer Deklarationsprüfung sowie einer sensorischen Bewertung durch geschulte Sachverständige. Dieser umfassende Qualitätsansatz sorgt dafür, dass die Kriterien Genuss und Sicherheit im Vordergrund stehen und somit die für Konsumenten entscheidenden Argumente.

Veröffentlicht am: von Redaktion
erschienen am 24.04.2019

erschienen in Kleinbrennerei 05/2019

Sensorik: Die Sensorik hat in der DLG-Prüfung traditionell einen hohen Stellenwert, da das Geschmacksprofil für die Akzeptanz von Spirituosen ausschlaggebend ist. Die DLG setzt neben wissenschaftlich aktuellen Prüfschemata nur erfahrene und regelmäßig geschulte Experten für die Bewertung von Spirituosen ein. Teilnehmer erhalten ein fundiertes Prüfergebnis und unabhängiges Expertenurteil mit Hinweisen zur Qualitätsoptimierung.

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