Vom Wein zum Whisky

Es ist eine neue Welle, die die Regale der Händler überschwemmt. Nach der Dominanz der Bourbon Barrel Whiskys strömten in den letzten Jahren vermehrt von Sherry Butts geprägte Varianten in die Shops. Je schwärzer, desto besser. Ein Boom. Whisky-Blender entdeckten indes die Weinfässer zur Schönung ihrer bourbonfassgelagerten Malts schon in den 1990er-Jahren. Die Methoden des Finishings sind heute internationaler Standard, eine Weinfass- Vollreifung aber selten. Der eigentliche Erfinder des systematischen Wood Finishes war der Glenmorangie Distillery Manager Neil McKerrow.