Whiskyproduktion – auf den Spuren eines Kultproduktes

Was macht den schottischen Whisky und seinen Erfolg aus – und wie kann man die gewonnenen Erkenntnisse für den eigenen Betrieb zuhause nutzen? Das herauszufinden, war das Ziel der ersten KB-Leserreise, die unter Leitung von Julia Nourney, einer ausgewiesenen Kennerin der Materie mit besten Kontakten vor Ort, im vergangenen Mai stattgefunden hat. Die Ergebnisse präsentieren wir Ihnen in zwei Teilen.

Veröffentlicht am: von Friedrich Springob
erschienen am 01.10.2015

erschienen in Kleinbrennerei 10/2015

Brennerei Laphroaig, Insel IslaySpringob

Elf Brennereien standen auf dem Programm. Vier von sechs Whiskyregionen wurden abgedeckt und damit die wichtigsten Stilistiken. Vom feinen, eleganten Lowland-Whisky bis hin zu den rauchigen und torfigen Vertretern von der Insel Islay. Dieses Programm fand Anklang. 15 Teilnehmer mussten es mindestens sein, 19 hatten sich angemeldet. Mit Julia Nourney als Reiseleitung und Friedrich Springob von der KB-Redaktion als Reisebegleitung waren es 21 Personen. Fast alle kamen aus der Branche, viele von ihnen stellen bereits Whisky her. Die Reise sollte allen Anregungen geben. Den Teilnehmern - und allen Lesern der Kleinbrennerei. Darum handelt es sich hier nicht um einen klassischen Reisebericht, sondern den Versuch, die fachliche Essenz aus einer...

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