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Im ersten Teil dieses Artikels beschäftigten wir uns mit der richtigen Hefeauswahl für Obstbrände. Aufgeschlüsselt anhand der eingesetzten Rohwaren. Im Folgendem geht es um die Vergärung stärkehaltiger Rohstoffe und die richtige Rehydrierung und Nährstoffversorgung der Hefe.
Die Nachfrage nach deutschem/österreichischem Whisky ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Dies beruht auf einer ständigen Qualitätssteigerung dieser Produkte. Gemäß den Begriffsbestimmungen für Spirituosen lässt „Whisky“ einiges an Spielraum zu, so dass hier Kreativität und...
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