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Im ersten Teil des Beitrags wurden die Grundlagen der Likörbereitung angesprochen. Im Folgenden geht die Autorin vor allem auf die Bereiche Abfüllen, Verschließen, Verkaufen sowie die damit verbundenen rechtlichen Vorschriften ein.
Die Likörbereitung hat eine lange Tradition. Schon im 13. Jahrhundert stellten Mönche und Ärzte in Italien Liköre her, allerdings eher zur Versüßung bitterer Medizin als zum reinen Genuss. Auch heute noch werden Liköre vielfach im Haushalt oder bäuerlichen Kleinbetrieben aus den eigenen Früchten...
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