Grundlagenwissen
Das hat Aroma!
Was keinen Geschmack hat, ist fad. Darum würzt der Mensch seit jeher seine Speisen und Getränke. Für das Wort "Würzen " kann man auch "Aromatisieren " benutzen. Doch was sind überhaupt Aromen, wozu dienen sie und wie werden sie hergestellt? Unser Autor Stefan Fuchs vermittelt Grundlagenwissen.
- Veröffentlicht am
Eine Spirituose (vom Lateinischen spiritus "Geist"; spirituosa "Geistiges") ist eine alkoholische Flüssigkeit, die zum menschlichen Verzehr bestimmt ist, besondere organoleptische Eigenschaften besitzt und nach aktuellem EU-Recht einen Mindestalkohol von 15 % vol aufweist; bei Eierlikör abweichend hiervon 14 % vol. Im Begriff Spirituose steckt der lateinische "Geist". Aber wessen Geist eine Spirituose nun genau ist, das verraten ihre Grundzutaten, die Herstellung und Reife.
Kleinbrennerei 3 Monate Digital Mini-Abo
- Jede Ausgabe 3 Tage vor der gedruckten Ausgabe lesen
- Zugriff auf alle Ausgaben im Archiv
- Alle Heftartikel auch online lesen
Mehr zum Thema:
Barrierefreiheits-Menü
Schriftgröße
Normal
Kontrast
Menü sichtbar
Einstellungen