Holzfasslagerung einst und heute - auf was kommt es an?

In den letzten Jahren hat sie einen wahren Boom erfahren: die Fasslagerung. Eine Rolle dabei hat sicherlich die Kenntnis von den unzähligen Aromastoffen gespielt, die in den Hölzern vorhanden sind. Deren Nutzung und vor allem das Experimentieren mit den schier unendlichen Kombinationsmöglichkeiten machen den Reiz moderner Fasslagerung aus. Markus Eder, Geschäftsführer der Fa. Wilhelm Eder GmbH, Bad Dürkheim, gibt einen Einblick in ein faszinierendes Thema.