Betrieb & Management

Lange Zeit wurden Höfe, die viele Standbeine betrieben, belächelt. Speziali­sierung war ange­sagt. Beispielsweise nur Vieh oder nur Obst. Mittlerweile hat sich herausgestellt, dass diejenigen, die einige Betriebs­zweige pflegen, besser aufgestellt sind. Diversifizierung ist das neue Schlagwort....

Wenige Kilometer von Innsbrucks Altstadt entfernt, liegt in der dörflichen Idylle von Amras das kleine, aber feine Restaurant „Die Brennerei“. Monika und Anton Steixner bewirten hier ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Wenn sie nicht in der Küche oder im Service arbeiten, sind die beiden...