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Vor sieben Jahren nutzte Edgar Wernbacher die Chance, das vom ihm in dritter Generation geführte Trachtengeschäft aus dem Ortskern von Mitterdorf auf die grüne Wiese neben der Autobahn zu verlegen. Daraus wurde ein zukunftsfähiges Konzept, nun auf 500 m2 an Stelle von 100 m2. Auch eine Jause und...
Mit Fleiß und gutem Gespür für den Markt hat Familie Datzberger die betriebseigene Produktpalette auf der Basis der Birne als typischer Frucht des Mostviertels sukzessive ausgebaut und die Selbstvermarktung etabliert.
Sepp Rieger und sein Sohn Sigmund haben die alte Brenntradition im Primushäusl in Abersee ausgebaut und sich zu den Spitzenbrennern nicht nur im Salzkammergut emporgearbeitet. Den nötigen Rückenwind lieferte die Gunstlage am Wolfgangsee.
Brennende Leidenschaft
Die Frage einer effektiven Vermarktung ist von existenzieller Bedeutung. Viele Brennereien haben sie bereits im Griff, wie unsere Reportagen zeigen – aber das sind in erster Linie „Einzelkämpfer“. In der letzten KB haben wir über die Brennereigenossenschaft Alde Gott und ihr Konzept berichtet....
Osttiroler Spezialität im Codex Alimentarius
12 Neue Tiroler Edelbrandsommeliers
Die malerische Kaiserstadt Bad Ischl in Niederösterreich bot die Kulisse für hochrangige Destillateure aus Österreich und vornehmlich angrenzende Staaten bei der Urkundenverleihung der diesjährigen Destillata-Prämierung. Insgesamt beteiligten sich 171 Betriebe aus zwölf Nationen mit 1567...
Whisky ist Trend, Whisky ist in. Schon häufig wurde der Whisky-Boom totgesagt, aber allen Unkenrufen und Finanzkrisen zum Trotz lässt sich kein Ende des Aufschwungs absehen. Bemerkenswert sind die Erfolge deutschsprachiger Whiskyproduzenten – der vorliegende Beitrag gibt einen Überblick über die...
Gibt es in punkto Kommunikation und Präsentation ein Nord-Süd-Gefälle? Nicht unbedingt, aber vielleicht. Im Rahmen der Weiterbildung zum Edelbrandsommelier sind ausgeprägte sensorische und kommunikative Fähigkeiten gefragt. Um die zu schulen und einen Blick über den Tellerrand zu werfen, besuchte...
Großer Beliebtheit erfreuen sich in Österreich die „allgemeinen Schnapsbrennseminare“ mit Schaubrennen, die auf Betreiben der Tiroler Kupferschmiede Hans-Peter Schmidt, Wörgl, mit verschiedenen Referenten abgehalten werden. So hatte sich in Ebbs bei Kufstein eine Gruppe interessierter...
Martina und Martin Mair aus Rietz galten vor rund 20 Jahren mit der Begründung eines bis dahin nicht üblichen Beerenanbaus in Tirol als Aussteiger. Heute ist die Familie einer der größten Beerenobstproduzenten Tirols und hat sich weitum unter „Mair’s Beerengarten“ als innovativer Betrieb...
DI Dr. Carmen Hermann-Krauss und ihr Mann Dr. Werner Krauss aus Schwanberg in der Weststeiermark waren bislang in der internationalen Edelbrandszene ein mehr oder weniger unbeschriebenes Blatt. Nachdem sie 2007 ein Brenngerät gekauft hatten und im dritten Jahr ihres Bestehens an der Destillata...
Monika und Johann Haider nutzen den Roggenanbau nicht mehr zur Gewinnung von Brotgetreide, sondern haben sich auf die Veredlung zu Whisky spezialisiert. Parallel zur steigenden Produktion wurde auf dem „Roggenhof“ ein beliebtes Ausflugsziel mit Erlebnischarakter geschaffen. „Waldviertler Whisky...
Als Quereinsteiger par excellence hat Siegfried Herzog in seinen Anfängen spürbare Skepsis bei den etablierten Brennern hervorgerufen. Nationale und internationale Auszeichnungen brachten ihm den Respekt der Kollegen ein, vor allem aber eine erfreuliche Nachfrage nach seinen Destillaten. Auf dem...
Ein Reisebericht der Bönnigheimer Museumsgesellschaft nach Schottland, den wir in der letzten Ausgabe veröffentlicht haben, bildet den Einstieg in ein Thema, mit dem sich zunehmend auch deutsche und österreichische Brenner beschäftigen: die Whiskyproduktion. Dabei gehen sie durchaus ihre eigenen...
Die Destillerie Lagler im südburgenländischen Kukmirn gehört für Edelbrandliebhaber heute zu den besten Adressen in Österreich. Qualität und Naturnähe sind das Markenzeichen, das Kurt Lagler für die Brennerei und den daraus entstandenen Hotelbetrieb festgelegt hat. Ein maria-theresianisches...
Im niederösterreichischen Mostviertel haben sich die Menschen in besonderer Weise ihren Früchten und den Produkten daraus verschrieben. Die von Birnenhochstämmen geprägte Landschaft und das ursprüngliche Hausgetränk Most zeugen von einer langen Tradition. Doch in den letzten zehn Jahren hat die...
In Ausgabe 8/07 haben wir mit einer Auswahl verschiedener Webseiten aus den Bereichen "Verbände, Vereine, Stiftungen", "Wetterdienste", "Obstbau und Informationen", "Behörden", "Internetauktionen" usw. unsere Miniserie für Internet-Einsteiger begonnen. Mit einer Auswahl Adressen von Firmen und...
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