Alkoholdampf und Luft – ein explosives Gemisch

Obwohl es immer wieder zu Explosionen in Brennereien kommt - und das betrifft nicht nur kleine Betriebe - ist das Wissen um die Ursachen bzw. ihre Vermeidung erstaunlich gering. Der folgende Beitrag soll dazu beitragen, sich der Gefahren, die Alkoholdämpfe nun einmal mit sich bringen, bewusst zu werden und sich, Mitarbeiter und Familienmitglieder besser zu schützen.

Veröffentlicht am: von Dr. Markus Wenzel, THW
erschienen am 01.01.2016

erschienen in Kleinbrennerei 01/2016

Die Druckimpulse einer Explosion wirken sich vor allem auf große Flächen aus, die auf einen Überdruck nicht ausgelegt sind. Schnell kommt es dann zu einem Totalschaden.Dr. Wenzel, THW

Sie gehören unbestreitbar zu den schönsten Anlagen, mit denen "Lebensmittel" - im engeren Sinne "Genussmittel" - hergestellt werden. Der warme Ton von poliertem Kupfer, gepaart mit dem nüchternen Mattglanz von gebürstetem Edelstahl lässt es schon erahnen: Hier vereinen sich Tradition und Ursprünglichkeit eines althergebrachten Handwerks mit der Raffinesse und Abstraktion modernster Technik. Auf jeder Messe sind sie die Publikumsmagnete: die Destillieranlagen zur Gewinnung von Edelbränden. Und doch haben diese schimmernden Schönheiten ihre Tücken. Gemeint sind hier aber nicht die Gefahren, die man bei thermischen Prozessen wie dem Destillieren ohnehin erwarten würde, also z.B. die Gefahr der Verbrühung an heißen Oberflächen, kochenden...

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