Alkoholdampf und Luft – ein explosives Gemisch

Sie gehören unbestreitbar zu den schönsten Anlagen, mit denen "Lebensmittel" - im engeren Sinne "Genussmittel" - hergestellt werden. Der warme Ton von poliertem Kupfer, gepaart mit dem nüchternen Mattglanz von gebürstetem Edelstahl lässt es schon erahnen: Hier vereinen sich Tradition und Ursprünglichkeit eines althergebrachten Handwerks mit der Raffinesse und Abstraktion modernster Technik. Auf jeder Messe sind sie die Publikumsmagnete: die Destillieranlagen zur Gewinnung von Edelbränden. Und doch haben diese schimmernden Schönheiten ihre Tücken. Gemeint sind hier aber nicht die Gefahren, die man bei thermischen Prozessen wie dem Destillieren ohnehin erwarten würde, also z.B. die Gefahr der Verbrühung an heißen Oberflächen, kochenden...