Brennereitagung Agroscope
Zwischen Tradition und Innovation
Ende März trafen sich an der Brennerei-Tagung Agroscope am Standort Reckenholz zahlreiche Experten aus Praxis, Beratung und Forschung. Sie diskutierten aktuelle Erkenntnisse und warfen gemeinsam einen Blick in die Zukunft der Brennerei.
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Die Schweizer Brennereibranche steht vor großen Herausforderungen: strengere Vorschriften, wachsender Marktdruck und neue technologische Möglichkeiten prägen die aktuelle Entwicklung. Die Tagung hat eindeutig gezeigt, dass sich das Umfeld stark verändert hat. Neue Ansätze wie der Einsatz von künstlicher Intelligenz in der Produktentwicklung und Vermarktung eröffneten ungeahnte Perspektiven. Forschung und Gesetzgebung Andreas Bühlmann von Agroscope (Leiter der Forschungsgruppe Nacherntequalität) führte die Teilnehmenden durch das abwechslungsreiche und spannende Programm. Mit einer Übersicht zu den Aktivitäten des DARF-Projekts eröffnete er die Tagung. Die Branche wurde ermutigt, Ideen für Unterprojekte einzureichen. Diese werden dann im...
