Vom Fass bis zum fertigen Destillat

Die Zielgruppe der Schweizer Brennerei-Tagung war klar: die Brenner. Die Themen waren darum auch klassische Brennerthemen: zum Beispiel die Sensorik, der Einfluss verschiedener Säuren auf die Aromaentwicklung bei Williams-Bränden oder die Fasslagerung in Robinien- und Eichenholz. Nur das Format war ein anderes: Coronabedingt war es eine reine Online-Veranstaltung.

Veröffentlicht am: von Friedrich Springob
erschienen am 24.03.2021

erschienen in Kleinbrennerei 04/2021

Lange Zeit hatte man in Wädenswil noch die Hoffnung gehegt, am 4. Februar zumindest teilweise eine Live- Veranstaltung mit Teilnehmern vor Ort durchführen zu können. Corona machte diesen Wunsch zunichte. Die von vornherein mitbedachte Online-Komponente blieb daher als einziger Kanal übrig. Das hatte den Vorteil, dass die Anreise wegfiel. Dementsprechend groß war das Einzugsgebiet der Tagung und damit auch die sich daraus ergebende Teilnehmerzahl. Die Veranstalter konnten sich über ungefähr 100 Zuschauer, nicht nur aus der Schweiz, sondern auch aus dem benachbarten Ausland, freuen.

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