Weine, Edelbrände, Gäste auf dem Hof

Als sich für Gabriele und Michael Borchert die Gelegenheit ergab, das ehemalige Weingut des Augustinerklosters Springiersbach zu übernehmen, haben sie sich mit der Restaurierung der Gebäude und dem Einstieg in Weinbau und Brennerei ihren Lebenstraum erfüllt. Dafür gaben beide ihren Beruf auf und zogen von Frankfurt a. M. in das historische Mosel städtchen Ediger-Eller. Bereut haben sie ihren Entschluss nie.

Veröffentlicht am: von Anette Gerhold
erschienen am 28.07.2016

erschienen in Kleinbrennerei 08/2016

Die Weinbautradition auf dem Springiersbacher Hof reicht bis ins Jahr 1299 zurück. Dort wurde der Wein für das Augustinerkloster Springiersbach angebaut. Im Rahmen der Säkularisierung von Kirchen- und Klosterbesitz durch Napoléon Bonaparte gelangte der Hof 1803 in den Besitz von Gabriele Borcherts Vorfahren. 1989 konnten sie und ihr Mann den Hof erwerben. Es dauerte mehrere Jahre, um das sanierungsbedürftige Anwesen mit zeitgemäßer Technik und modernem Wohnkomfort auszustatten, damit zunächst die Familie darin leben konnte. Das große Haus mit Schieferdach und ohne Heizung und Warmwasser sollte sich selber tragen, also baute das Ehepaar Borchert zwei Ferienwohnungen ein.

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