Spritzige Ideen aus Streuobst

Quereinsteiger, Aussteiger, Aufsteiger. Das alles ist Klaus Jung. Quereinsteiger ist er, weil er nicht vom Fach ist. Kein Ingenieur für Getränketechnologie oder Fachkraft für Obstbau, sondern Büromaschinenmechaniker. Aussteiger ist er, weil er diesen Beruf für das Obst an den Nagel gehängt hat. Aufsteiger ist er, weil er aus seinem Hobby heraus einen mittelständischen Betrieb aufgebaut hat. Und als Bio-Pionier auch nach 30 Jahren immer noch neue Wege geht.

Veröffentlicht am: von Friedrich Springob
erschienen am 23.06.2016

erschienen in Kleinbrennerei 07/2016

Neue Wege mit alten Sorten. Die liegen Klaus Jung am Herzen - von Jugend an. Mit dem Bohnapfel, der Grauen Renette, der Goldparmäne, dem Brettacher Apfel, den Gelbmöstler Birnen und anderen Streuobstsorten verbindet er Kindheitserinnerungen. Gerne hat er als Kind den Vater begleitet, wenn dieser draußen Obst erntete. Er half und ließ sich manchen Apfel, manche Birne schmecken. Solche Erinnerungen bleiben hängen, solche Erlebnisse lassen nicht los. Klaus Jung hat zunächst seine Obstpassion als Hobby ausgelebt. Als dann Mitte der 80er Jahre die Elektronik die Mechanik in den Büros abzulösen begann, stellte sich für Klaus Jung die Frage, ob er sich in Richtung Digitalisierung fortbilden oder fortgehen sollte. Er entschied sich für letzteres:...

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