Wehret den Anfängen

Methanol oder Methylalkohol ist eine organisch-chemische Verbindung und der einfachste Vertreter der Stoffgruppe der Alkohole. Es ist eine klare, farblose, entzündliche Flüssigkeit mit einem angenehmen bis stechendem Geruch. Es wird aus dem Pektin der Pflanze freigesetzt beziehungsweise enzymatisch abgespalten. Es entsteht somit nicht bei der alkoholischen Gärung. Methanol kommt in der Natur in Baumwollpflanzen, Früchten und Gräsern sowie als Stoffwechselprodukt von Bakterien vor. Bei der Herstellung von Spirituosen wird es in geringen Mengen als Nebenprodukt freigesetzt. Obst- und Tresterbrände weisen aufgrund der höheren Pektinanteile der Ausgangsstoffe höhere Methanolgehalte als Getreide- und Kartoffelbrände auf.