Kleinbrennerei 08/2020
Rohstoffe
Sortenreine Apfelbrände
Alte Sorten für neue Produkte
Seite 6
Qualität von Wacholderbeeren
Beeriger Geschmack
Seite 12
Produktion & Technik
Handbetrieb und Automatisierung
Dampf und Dephlegmator
Seite 4
Walisischer Whisky
Penderyn überrascht
Seite 14
Vermarktung
Fränkische Zwetschge
Die Fränkische Zwetschge als Markenzeichen
Seite 8
Hinter den Kulissen
Forschung und Lehre in Klosterneuburg
160 Jahre jung
Seite 20
Weitere Themen
Schlag gegen Geheimbrennerei
Die Brennerei auf dem Gästeklo
Seite 3
Bienen gegen Varroamilbe
Auf Toleranz gezüchtet
Seite 18
Jubiläums-Cuvée
Ein Fass rollt durch Freital
Seite 19
