Interview mit Johan ten Doornkaat Koolman
Das Erlebnis forcieren
Eine aktuelle Studie der Unternehmensberatung Dr. Wieselhuber & Partner zeigt: Der Druck auf die Unternehmen der Spirituosenbranche ist hoch. Im Fokus der Studie lagen vor allem Vorschlussbrennereien. Wir haben den Autor gefragt, inwieweit sich die Erkenntnisse auf die Abfindungsbrenner übertragen lassen.
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Friedrich Springob Vorweg, haben Sie für Ihre Studie Abfindungsbrenner befragt? Natürlich ging es bei unserer Studie vor allem um Verschlussbrennereien, mittelständische Unternehmen, aber wenn man die Spirituosenbranche in Deutschland umfassend analysieren will, braucht es auch den Blick auf die Abfindungsbrenner, die schließlich den Löwenanteil der Betriebe ausmachen: Rund 10.000 Abfindungsbrennereien gegenüber 500 im Verschluss. Diese Perspektive wurde mir durch Gespräche mit Branchenexperten, unter anderem von der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg, vermittelt. Die Spirituosenbranche steht unter Druck. Welche Faktoren spielen eine Rolle? Branchenübergreifend sind die Themen Digitalisierung, zunehmende...
