Cocktails mit Obstbränden
Erfrischend anders
Im Rahmen des Cocktail-Projektes in Baden-Württemberg schult der Bartender Patrick Braun die Brenner. Hier einige Rezeptbeispiele aus seiner Feder. Sie zeigen, Obstbrände eignen sich nicht nur als Solisten, sondern auch im „Orchester” mit anderen Zutaten - ohne dass sie in den Drinks geschmacklich untergehen. Versuchen Sie diese Rezepte hier und danach eigene Kreationen. Sie werden auf den Geschmack kommen – und in der Folge Ihre Kunden auch.
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Alter Apfel Zutaten 5 cl Fassgelagerter Apfelbrand 1 TL Ahornsirup 4 Spritzer Angostura Bitter Zubereitung Alle Zutaten im Rührglas mit Eis kalt rühren. Auf frisches Eis in einen Tumbler abseihen. Glas Tumbler Garnitur Essbare Blüte Williams Christ Superstar Zutaten 5 cl Williams-Birne 3 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup 1 Eiweiß Zubereitung Alle Zutaten im Shaker mit Eis kräftig schütteln. Anschließend ohne Eis erneut schütteln, um Luft einzuarbeiten. Doppelt in das Glas abseihen. Glas Coupette Garnitur Getrocknete Birnenscheibe Dr. Langnickel Zutaten 3 cl Kirschbrand 2 cl Guignolet de Dijon 2 cl Pedro Ximénez Monteagudo Sherry (Zitronenschale) Zubereitung Alle Zutaten im Rührglas über Eis kalt rühren und in eine vorgekühlte Coupette...
