Vom Entschluss zum Verschluss – zum Haupterwerb?

Kleinbrenner sind mit Herzblut bei der Sache. Mit viel Freude, Einsatz und Arbeit stellen sie hochwertige Destillate und Liköre her. Und das häufig "nebenher". Im Nebenerwerb, als Nebenerwerbslandwirt oder als Hobbybrenner. Mancher kommt aber irgendwann an den Punkt, sich zu fragen, ob die Brennerei nicht auch zum Haupterwerb taugt. Jürgen Friz hat sie für sich mit Ja beantwortet. Warum?

Veröffentlicht am: von Friedrich Springob
erschienen am 01.06.2015

erschienen in Kleinbrennerei 06/2015

Ein Abend im Herbst 2013. Ein Abend wie viele andere. Jürgen Friz fährt mit dem Auto von der Arbeit nach Hause. Da entscheidet er für sich, dass er eine Vollschlussbrennerei erwerben will. "Eine Bauchentscheidung, das gebe ich zu, aber die besten Entscheidungen in meinem Leben waren Bauchentscheidungen." Das klingt fast unüberlegt, das klingt nach einer Entscheidung aus heiterem Himmel. Kaum zu glauben bei einer Investition in eine Anlage, die schnell eine sechsstellige Summe erreicht. Bei einer Entscheidung, die weitreichende Konsequenzen hat. Denn der Kauf einer solchen Anlage macht am Ende nur Sinn, wenn man die Brennerei mittelfristig zum Hauptberuf machen will. (...)

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