Verschlussbrennerei

Jetzt ist es offiziell. Das Bundeskabinett hat gestern die Erhöhung von einigen Verbrauchssteuern auf alkoholhaltige Getränke beschlossen. Darunter die Alkoholsteuer auf Spirituosen. Wir haben hier für Sie die wichtigsten Fakten zusammengefasst.

Vor Gesetzesänderungen ist es üblich, die betroffenen Branchenverbände anzuhören. Von ihnen eine Stellungnahme innerhalb von 24 Stunden zu verlangen, macht das Verfahren aber zur Farce. Und das ist nicht der einzige Punkt, der den Brenner- und Spirituosenverbänden bezüglich der geplanten Erhöhung...

Das Prinzip der Destillation ist schon seit der Antike bekannt und wurde über die Jahrhunderte immer weiter verfeinert und verbessert – stets im Dienst der Qualität. Diese Entwicklung hält noch an.

Es gibt viele Brennereien, die ihre Türen für Besucher öffnen. Sie geben Einblicke in die Herstellung, bieten Führungen und Verkostungen an. In zwei Teilen zeigen wir Beispiele. Hier von den Herstellern Kothe und Müller.

Am 25. März fand in der Landwirtschaftlichen Lehranstalt in Triesdorf ein inspirierender Workshop zur zukunftsfähigen Vermarktung von Streuobstprodukten statt.

Es gibt viele Brennereien, die ihre Türen für Besucher öffnen. Sie geben Einblicke in die Herstellung, bieten Führungen und Verkostungen an. In zwei Teilen zeigen wir Beispiele. Hier von den Herstellern Adrian, Arnold Holstein und Carl.

Johannes Haas kann mächtig stolz auf seine Edelbrennerei sein: Der in der Fränkischen Schweiz in Pretzfeld gelegene Betrieb feiert in diesem Jahr sein 125-jähriges Bestehen. Seit 1901 werden hier die feinen Brennereierzeugnisse hergestellt. Es gilt das „familiäre Reinheitsgebot“. Was das heißt?...

Gelbe Rüben verbessern die Sehkraft, Schnaps verdoppelt sie. Ob der Begriff Schnapszahl vom alkoholbedingten Doppelsehen kommt oder primär aus Trinkspielen stammt, ist ungewiss. Dass die Gründung eines Museums für Hochprozentiges keine Schnapsidee war, dämmerte dem 8000-Seelen Städtchen Bönnigheim...

Die Aufgabe landwirtschaftlicher Betriebe ist bedauerlicher Alltag. Für die betroffenen Landwirte aber alles andere als das. Es ist für sie in der Regel eine im Leben einmalige Sache. Umso wichtiger ist es, steuerlich versierte Fachleute hinzuzuziehen, denn es geht häufig um beträchtliche...

Der Schätzlhof liegt am Ortsrand von Ruderting, zwölf Kilometer nördlich von Passau, im südlichen Bayerischen Wald. Mit einem Hotel, einem Restaurant und der hofeigenen Brennerei bietet er Entspannung, Wellness und Kulinarik unter einem Dach.

Monika und Mario Thauerböck bewirtschaften im nordöstlichen Mühlviertel einen Biobauernhof mit Brennerei. Ihr Produktangebot reicht vom Bio-Whisky über das Kaltenberger Whisky-Schwein, Dinkelprodukten, Pechöl sowie Führungen für Besuchergruppen.

Melasse ist ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Zucker. Und Hauptrohstoff für Rum. Gewonnen aus Zuckerrohr, hat Melasse eine bewegte, ja grausame Geschichte. Dirk Becker geht ihr nach – bis heute, wo es zunehmend schwieriger wird, hochwertige Ware zu erhalten.

Die Herausforderungen für die Kleinbrenner wie für die Obstverschlussbrenner sind teilweise die selben. Darum ergibt es Sinn, darauf gemeinsame Antworten zu finden. Dazu zählen zwei Initiativen, die bei der Mitgliederversammlung der Obstverschlussbrenner auf der Tagesordnung standen.

Ende September hat sich die Agrarministerkonferenz (AMK) mit der Abfindungsbrennerei beschäftigt. Auf Antrag Baden-Württembergs sollen bürokratische Hürden abgebaut werden. Es geht unter anderem um die Erhöhung des Brennkontingentes.

Wer in Deutschland, Österreich oder in der Schweiz – kurz DACH-Raum – eine Brennerei errichten und betreiben will, muss je nach Land unterschiedliche alkoholsteuerrechtliche Voraussetzungen erfüllen. Nachdem im ersten Teil die Situation in der Schweiz und im zweiten Teil die Lage in Österreich...

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erleben. Diese Redewendung gilt noch viel mehr, wenn man sie auf die Mitglieder der Gesellschaft für die Geschichte des Branntweins (GGBW) münzt. Sie erleben mit ihr nicht „trockene“ Geschichte, sondern „flüssige“, lebendige Brennkultur.

Im Jahr 2024 wurden in Deutschland 193,6 Millionen Liter Alkohol (bis 2017: Branntweinsteuer) versteuert. Das waren 12,9 % mehr als im Vorjahr. Die weitaus größere Menge an Alkohol wird aufgrund ihrer Verwendung nicht besteuert.

Wer in Deutschland (D), Österreich (A) oder in der Schweiz (CH) – kurz DACH-Raum – eine Brennerei errichten und betreiben will, muss je nach Land unterschiedliche alkoholsteuerrechtliche Voraussetzungen erfüllen. Nachdem im ersten Teil die Situation in der Schweiz dargestellt wurde, geht es jetzt...

Eine Binsenweisheit: Nur aus guten Rohstoffen wird ein guter Brand. Südtirol bietet demnach beste Voraussetzungen für hervorragende Destillate. Die Region ist schließlich bekannt für die Qualität seines Obstes und seiner Weine. Doch dass der Weg vom guten Obst zum guten Destillat mitunter steil...