Betrieb & Management
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Aus- und Fortbildung Edelbrandsommelier Österreich Schweiz Sensorik -
Die Tiroler Schnapsroute
Aus- und Fortbildung Direktvermarktung Marketing Österreich Vermarktung Brennende Leidenschaft
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Gemeinschaftsprojekt Carnuntum Trester
Betriebsporträt Destillata Direktvermarktung Marketing Österreich Prämierungen Tresterbrand | Grappa Vermarktung Die Frage einer effektiven Vermarktung ist von existenzieller Bedeutung. Viele Brennereien haben sie bereits im Griff, wie unsere Reportagen zeigen – aber das sind in erster Linie „Einzelkämpfer“. In der letzten KB haben wir über die Brennereigenossenschaft Alde Gott und ihr Konzept berichtet....
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Markenschutz für den „Pregler“
Destillation Kennzeichnung Obstbrand Österreich Vermarktung Osttiroler Spezialität im Codex Alimentarius
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Zertifikatslehrgang – ein Gewinn für alle
Aus- und Fortbildung Edelbrandsommelier Österreich Prämierungen Sensorik 12 Neue Tiroler Edelbrandsommeliers
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Edle Produkte, stilvoller Rahmen
Destillata Österreich Prämierungen Recht & Gesetz Die malerische Kaiserstadt Bad Ischl in Niederösterreich bot die Kulisse für hochrangige Destillateure aus Österreich und vornehmlich angrenzende Staaten bei der Urkundenverleihung der diesjährigen Destillata-Prämierung. Insgesamt beteiligten sich 171 Betriebe aus zwölf Nationen mit 1567...
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Eine (Trend)Spirituose auf dem Vormarsch
Betriebsführung Brennerveranstaltungen Österreich Schweiz Whisky | Whiskey Whisky ist Trend, Whisky ist in. Schon häufig wurde der Whisky-Boom totgesagt, aber allen Unkenrufen und Finanzkrisen zum Trotz lässt sich kein Ende des Aufschwungs absehen. Bemerkenswert sind die Erfolge deutschsprachiger Whiskyproduzenten – der vorliegende Beitrag gibt einen Überblick über die...
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Obstbrände und Grappa im Fokus
Edelbrandsommelier Obstbrand Österreich Tresterbrand | Grappa Vermarktung Gibt es in punkto Kommunikation und Präsentation ein Nord-Süd-Gefälle? Nicht unbedingt, aber vielleicht. Im Rahmen der Weiterbildung zum Edelbrandsommelier sind ausgeprägte sensorische und kommunikative Fähigkeiten gefragt. Um die zu schulen und einen Blick über den Tellerrand zu werfen, besuchte...
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Brennereiseminar für Einsteiger in Ebbs
Aus- und Fortbildung Österreich Großer Beliebtheit erfreuen sich in Österreich die „allgemeinen Schnapsbrennseminare“ mit Schaubrennen, die auf Betreiben der Tiroler Kupferschmiede Hans-Peter Schmidt, Wörgl, mit verschiedenen Referenten abgehalten werden. So hatte sich in Ebbs bei Kufstein eine Gruppe interessierter...
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Vom Aussteiger zum Einsteiger
Beerenobst Betriebsporträt Likör Obstbrand Österreich Martina und Martin Mair aus Rietz galten vor rund 20 Jahren mit der Begründung eines bis dahin nicht üblichen Beerenanbaus in Tirol als Aussteiger. Heute ist die Familie einer der größten Beerenobstproduzenten Tirols und hat sich weitum unter „Mair’s Beerengarten“ als innovativer Betrieb...
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Senkrechtstart in der Brennereiszene
Betriebsporträt Destillata Österreich DI Dr. Carmen Hermann-Krauss und ihr Mann Dr. Werner Krauss aus Schwanberg in der Weststeiermark waren bislang in der internationalen Edelbrandszene ein mehr oder weniger unbeschriebenes Blatt. Nachdem sie 2007 ein Brenngerät gekauft hatten und im dritten Jahr ihres Bestehens an der Destillata...
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Whisky-Erlebniswelt in Niederösterreich
Betriebsporträt Getreide Österreich Whisky | Whiskey Monika und Johann Haider nutzen den Roggenanbau nicht mehr zur Gewinnung von Brotgetreide, sondern haben sich auf die Veredlung zu Whisky spezialisiert. Parallel zur steigenden Produktion wurde auf dem „Roggenhof“ ein beliebtes Ausflugsziel mit Erlebnischarakter geschaffen. „Waldviertler Whisky...
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Als Quereinsteiger auf Erfolgskurs
Betriebsporträt Destillata Direktvermarktung Österreich Prämierungen Als Quereinsteiger par excellence hat Siegfried Herzog in seinen Anfängen spürbare Skepsis bei den etablierten Brennern hervorgerufen. Nationale und internationale Auszeichnungen brachten ihm den Respekt der Kollegen ein, vor allem aber eine erfreuliche Nachfrage nach seinen Destillaten. Auf dem...
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(Hafer)Whisky aus dem Waldviertel
Betriebsporträt Direktvermarktung Österreich Whisky | Whiskey Ein Reisebericht der Bönnigheimer Museumsgesellschaft nach Schottland, den wir in der letzten Ausgabe veröffentlicht haben, bildet den Einstieg in ein Thema, mit dem sich zunehmend auch deutsche und österreichische Brenner beschäftigen: die Whiskyproduktion. Dabei gehen sie durchaus ihre eigenen...
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Qualitätsmanagement ohne Wenn und Aber
Betriebsporträt Destillate Österreich Die Destillerie Lagler im südburgenländischen Kukmirn gehört für Edelbrandliebhaber heute zu den besten Adressen in Österreich. Qualität und Naturnähe sind das Markenzeichen, das Kurt Lagler für die Brennerei und den daraus entstandenen Hotelbetrieb festgelegt hat. Ein maria-theresianisches...
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Erlebnis und Genuss im MostBirnHaus
Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing Most Österreich Vermarktung Im niederösterreichischen Mostviertel haben sich die Menschen in besonderer Weise ihren Früchten und den Produkten daraus verschrieben. Die von Birnenhochstämmen geprägte Landschaft und das ursprüngliche Hausgetränk Most zeugen von einer langen Tradition. Doch in den letzten zehn Jahren hat die...
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Suchen und Finden im World Wide Web (II)
Betriebsführung Direktvermarktung Österreich Vermarktung In Ausgabe 8/07 haben wir mit einer Auswahl verschiedener Webseiten aus den Bereichen "Verbände, Vereine, Stiftungen", "Wetterdienste", "Obstbau und Informationen", "Behörden", "Internetauktionen" usw. unsere Miniserie für Internet-Einsteiger begonnen. Mit einer Auswahl Adressen von Firmen und...
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Meisterwurz aus Tirol
Betriebsporträt Kräuter Österreich Lange Jahre war er etwas in Vergessenheit geraten. In letzter Zeit erfreut sich der Meisterwurzbrand jedoch wieder steigender Beliebtheit. Bei der Tiroler Landesprämierung 2006 war er in seiner Gruppe stärker vertreten als Enzian- und Wacholderbrände. Helmut Mair aus Sautens im Ötztal hat eine...
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Stift Wilten produziert Spitzenbrände
Abfindungsbrennerei Betriebsporträt Obstbrand Österreich Hinter klösterlichen Mauern war die Selbstversorgung seit jeher eine unentbehrliche Grundlage zur Ausübung des christlichen Auftrags. Landwirtschaftliche oder gärtnerische Kultur wurde weiterentwickelt und so manche Innovation hatte dort ihren Ursprung. Im Osten Österreichs gehören das Bierbrauen...
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Vom Anfänger zum Spezialisten
Betriebsporträt Österreich August Heel vom Imsterberg im Tiroler Oberland führt wie rund 60 weitere Brenner in der Berggemeinde die Tradition des Brennens, die er vom Vater übernommen hat, fort. Einen ungeahnten Aufschwung bekam sein Handwerk, als er sich nach Beendigung des landwirtschaftlichen Vollerwerbs eingehender...
