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Konfitüren – was macht Qualität aus?

Mit der Erdbeerernte hat die Einkochsaison begonnen. Andere Früchte wie Himbeere oder Johannisbeere werden folgen und bei Aprikose und (Sauer-)Kirsche den „Einkochhöhepunkt“ erreichen. Unabhängig davon, ob für Eigenbedarf oder Verkauf: die Konfitüre muss ein Produkt von besonderer und unverwechselbarer Qualität sein. Tipps dazu gibt der folgende Beitrag.
Veröffentlicht am
Eugen Ulmer Verlag
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