Gärmost richtig lagern

Frisch-fruchtiger Most ist eine Spezialität mit langer Tradition, weiter Verbreitung und einer großen Fangemeinde. Doch hat sich in den letzten Jahren ein enormer Wandel hinsichtlich Vergärung und Lagerung vollzogen: wurden früher große Saftmengen erzeugt, ist die im Lohn verarbeitete Mostmenge sehr zurückgegangen. Und so ist auch das traditionelle Holzfass mittlerweile den Behältern aus Plastik und Edelstahl gewichen.