Vom Baum ins Glas

Die Brennerin Claudia Lang vom Bio-Obsthof Bildgarten in Wasserburg am Bodensee hat alle Hände voll zu tun, denn die Brennerei, der Obst- und Weinbau sowie der eigene Hofladen machen viel Arbeit. Aber auch viel Freude! Gemeinsam mit ihrem Mann Josef und ihren Kindern Alexander und Stefanie führt sie seit 1993 erfolgreich und nachhaltig die vier verschiedenen Geschäftszweige. Dabei wird der Betrieb ständig weiterentwickelt.

Veröffentlicht am: von Sabine Neumann
erschienen am 22.09.2021

erschienen in Kleinbrennerei 10/2021

Den Familienbetrieb hatte Josef Lang von seinen Eltern Otto und Christl übernommen. Sohn Alexander, von Beruf ebenfalls Obstbaumeister, kam 2016 zum Team dazu, Tochter Stefanie, ein weiterer Obstbaumeister in Festanstellung und bis zu zehn Saisonkräfte unterstützen die Familie bei Bedarf. LANGE TRADITION Der Obsthof Bildgarten ist alt: Er entstand 1665 am Ortsrand von Wasserburg am Bodensee. „Hier wurde bis vor 150 Jahren hauptsächlich Weinbau betreiben, der dem Obstbau nach und nach weichen musste,“ erzählt Claudia Lang, „Damals kamen die ersten Hopfengärten dazu und unter den Obststämmen weidete unser Vieh. Leider dauerte es fast immer 15 Jahre, bis wir von diesen Hochstämmen einen zufriedenstellenden Ernteertrag erzielen konnten....

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