Genusskultur im Wandel – und wie man sich darauf einstellt

Seit Jahren hält sich ein Trend, ja er wächst sogar immer noch und hat „Bio“ längst überholt: die Hinwendung zu mehr Regionalität. Was steckt dahinter, dass sich die Verbraucher zunehmend heimischen Produkten zuwenden, sind Genuss und Region ein neuer Wohlstandszyklus, und wie kann man sich diese Verbrauchergunst zu nutze machen? Der folgende Beitrag gibt Anregungen dazu.

Veröffentlicht am: von Dr. Hermann Kolesch
erschienen am 28.09.2016

erschienen in Kleinbrennerei 10/2016

In den letzten Jahren konnte man eine starke Zuwendung der Verbraucher zu regionalen Produkten und einer, auf den ersten Blick unerklärbaren neuen Hinwendung zum Landleben und zur Region feststellen. Das Tragen der Tracht als Ausdruck einer Identifizierung mit dem Land und dem Bäuerlichen, ob ernsthaft gemeint oder einfach nur als schick interpretiert, ist nicht nur in der Oktoberfestzeit augenscheinlich. Auch der Blick an den Zeitungskiosk mit einer Schwemme von Hochglanzmagazinen zum Thema "Land" verdeutlicht diese Entwicklung. Die Zeitschrift "LandLust", des - wohlgemerkt - Landwirtschaftsverlages Münster zählt mit über einer Million Exemplaren zu den auflagestärksten Magazinen in Deutschland. Diese Entwicklung ist längst kein Trend...

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