Den Kunden Qualität vermitteln

Die Qualifizierung zum Edelbrandsommelier fand dieses Jahr zum ersten Mal unter der Regie der Genussakademie Bayern in Kooperation mit den bayerischen Brennerverbänden und der Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim statt. Am Ende freuten sich 15 Edelbrandsommeliers über viel neues Fachwissen und die bestandenen Prüfungen.

Veröffentlicht am: von Regina Rosner
erschienen am 22.08.2018

erschienen in Kleinbrennerei 09/2018

Aufmerksam folgen die Teilnehmer der Qualifizierung den Worten des Referenten Andreas Franzl. Sie sind zu Gast in seiner Brennerei in Oberkorb und versuchen sich, die sensorischen Unterschiede von Obstbränden zu erschließen. Was ist typisch für die Obstsorte? Wurden Vor- und Nachlauf sauber abgetrennt? Und wie vermittle ich dieses Wissen meinen Kunden?

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