Rum – karibisches Feeling im heimischen Glas

Das Flair, das den Rum umgibt, haben inzwischen auch heimische Destillateure erkannt, jedoch sind ihnen gesetzliche Hürden in den Weg gelegt, um sich mit den traditionellen Produkten messen zu können. Die Herstellung des Rums darf nämlich nicht einfach aus hiesiger Zuckerrüben-Melasse erfolgen, sondern sieht explizit die Verwendung von Zuckerrohr als Grundmaterial vor (siehe Infokasten). Aus klimatischen Gründen wird dieses hier in Europa jedoch lediglich in kleinen Mengen in einigen südlichen Ländern angebaut. Die Zuckerrohr-Melasse, die den Weg über norddeutsche Häfen in unsere Brennereien findet, hat deshalb meist eine tropische Herkunft. Weltweit wurden im Erntejahr 2012 ca. 1,77 Mrd. t Zuckerrohr geerntet. Brasilien ist vor Indien...