Betriebskontrolle (VI)

Qualitativ hochwertige Obstbrände sollen nicht nur einen ausgeprägten, sortentypischen Geruch und Geschmack aufweisen. Der Verbraucher erwartet auch, dass sie klar und partikelfrei sind und nicht mehr nachtrüben. Deshalb müssen die Destillate vor ihrer Abfüllung in Flaschen oder andere geeignete Gebinde durch fachgerechtes Filtrieren dauerhaft geklärt werden.