Herstellung von Korn - Teil I
Korn kann mehr
Der klassische Korn ist ein relativ geschmacksneutrales Produkt. Sensorisch erinnert wenig an den Rohstoff, aus dem er hergestellt wurde. Das ändert sich gerade. Immer mehr Destillate wollen ihre Herkunft aus Getreide nicht verleugnen. Bei ihnen schmeckt man, ob sie aus Weizen, Roggen oder Gerste hergestellt wurden. In zwei Artikeln wollen wir auch Sie auf den Geschmack bringen.
- Veröffentlicht am
Korn ist ein sehr vielfältiges Produkt. Er liefert, je nach Rohstoff und Destillier- beziehungsweise Rektifikationstechnik die verschiedensten sensorischen Geschmackseindrücke. Einer der bekanntesten Vertreter ist der Weizen-Korn. Da Weizen als Destillat eine geringere geschmackliche Ausprägung aufweist als Gerste oder Roggen, eignet sich Weizen gut für schlanke, elegante Kornbrände. Weizen ist auch in der Verarbeitung recht anspruchslos und gibt dem Destillat eine leichte, fruchtige Komponente. Kornbrände aus anderen der zugelassenen Getreidearten und Pseudogetreide (Buchweizen) bieten ebenfalls elegante bis kräftige Aromen. Möchte man seinem Kornbrand noch eine spannende geschmackliche Richtung mitgeben, sollte man Malz als Enzymquelle...
- 2 Monate zum kostenlosen Kennenlernen
- Zugriff auf alle Ausgaben im digitalen Heftarchiv
- Alle Heftartikel auch online lesen
0,- EUR / 2 Monate
danach 74,- EUR (inkl. MwSt. und Versand) / 12 Monate
- 2 Monate zum kostenlosen Kennenlernen
- Zugriff auf alle Ausgaben im digitalen Heftarchiv
- Alle Heftartikel auch online lesen
0,- EUR / 2 Monate
danach 51,99 EUR (inkl. MwSt.) / 12 Monate
Mehr zum Thema:
Barrierefreiheit Menü
Hier können Sie Ihre Einstellungen anpassen:
Schriftgröße
Normal
Kontrast
document.getElementById('modal-subscriber-benefits-title').focus()); }" @keydown.escape.window="SubscriberBenefitsGsm = false" x-transition:enter="transition ease-out duration-200" x-transition:enter-start="transform opacity-0" x-transition:enter-end="transform opacity-100" x-transition:leave="transition ease-in duration-200" x-transition:leave-start="transform opacity-100" x-transition:leave-end="transform opacity-0" class="top-0 left-0 flex items-center justify-center w-full h-full z-[110] fixed p-4" x-cloak style="display: none;">
Noch Tage in 2025!
Abo-Vorteil
Dialog geöffnet
100 Euro Rabatt auf Ihr Stellenangebot
Als Abonnent:in von Kleinbrennerei erhalten Sie pro Kalenderjahr 100 Euro Rabatt auf Ihr Stellenangebot im Grünen Stellenmarkt.
mehr erfahrenNoch kein Abo? Jetzt abonnieren und Rabatt für 2025 sichern.
zum Kleinbrennerei-Abo