Freibrenner-Podcast: Folge 13: Korn

Korn ist wieder da! Oder doch nicht? War er nie weg? Ich spreche anlässlich des laufenden Meisterkurses für Destillateure über deutschen Kornbrand, Korn und Doppelkorn mit Anna-Clarissa Schulze Rötering und Paul Brusdeilins. Beide arbeiten in Kornbrennereien, Anna-Clarissa in einer kleineren landwirtschaftlichen Brennerei und Paul bei einem bekannten gewerblichen Unternehmen. Wie sie Korn herstellen, aus welchen Getreiden und auf welche Art und was das große Problem des Korns in Deutschland aktuell ist, besprechen wir in dieser Folge des Freibrenner Podcast.

Erratum: Wir uns Johannes Fuchs zutreffend geschrieben hat, besteht bei Korn tatsächlich die Vorgabe, dass maximal 25 % des Getreides gemälzt sein darf, und nicht 20 %, wie in der Folge angegeben.