Bienenknecht und Meisterbrenner

Bei warmen Wetter kennen die Mitarbeiterinnen von Albrecht und Helga Pausch kein Halten mehr. Sie fragen nicht nach Mindestlohn und Arbeitszeiten und schaffen von morgens früh bis in den Abend. Auch die Frauenquote ist kein Thema: An der Spitze eine Chefin, ansonsten überwiegend Arbeiterinnen. Alle unermüdlich, sprichwörtlich fleißig: die Bienen.

Veröffentlicht am: von Friedrich Springob
erschienen am 27.06.2019

erschienen in Kleinbrennerei 07/2019

Derzeit sind 130 Völker im Bestand. Das heißt, die Zahl der Bienen geht in die Millionen. Sie sammeln im Jahr einige Tonnen Honig. Zehn bis zwölf waren es, bei einigen Völkern mehr, in der Vergangenheit. Das meiste wandert ins Glas, einiges wird aber zu flüssigen Spezialitäten verarbeitet: zu Honigwein, Honigessig und zu Honigbränden. Als 2010 ein Anbau für den Hofladen anstand, wurde entschieden, eine Brennerei zu installieren.

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