„Neue“ sortenreine Apfelbrände

Apfelbrände aus Golden Delicious, Gravensteiner, Bohnapfel und anderen gängigen Sorten haben sich mittlerweile einen festen Platz auf der Angebotspalette der Brennereien erobert. Wie aber sieht es mit den Neuzüchtungen Rubinette, Elstar, Goldrush oder Pinova aus? Der folgende Beitrag berichtet über Erfahrungen, die die LVWO Weinsberg bei der Verarbeitung dieser und weiterer Sorten in ihrer Brennerei gemacht hat.