Betriebsporträt

Muss man guten Whisky machen wollen, um guten Whisky zu erzeugen? Nicht unbedingt. Muss man das schottische Vorbild studieren, es kopieren, um seine Qualität zu erreichen? Auch nicht unbedingt. Die Herangehensweise von Karl Locher, dem Inhaber der Appenzeller Brauerei war eine ganz und gar andere....

Auf der diesjährigen Destillata-Prämierung als „Newcomer des Jahres“ ausgezeichnet, aber als Brenner keinesfalls Neulinge: Das sind Holger und Ralf Henrich, zwei Brüder aus dem hessischen Kriftel bei Frankfurt am Main. Wir haben ihnen auf ihrem Aussiedlerhof einen Besuch abgestattet und dabei...

Nur wenige regionale Spirituosen erreichten eine solche Bedeutung, dass sie im offiziellen Wappen der Ortschaft, aus der sie herrührten, einen festen Platz eingenommen haben. Diese Ehre wurde einem Destillat zuteil, an den der Wacholderzweig im Zeichen der ostwestfälischen Ortschaft Steinhagen...

Geringe Bildung und beruflicher Erfolg passen nicht zusammen. Eine einfache Herkunft und Unternehmertum noch weniger. Die Karriere von Johannes Berner widerspricht diesen gängigen Vorurteilen. Ja, fast erscheinen die bescheidenen Anfänge und die darin liegenden Einschränkungen Voraussetzungen für...

Rita Vitt ist eine der fünf Brennmeisterinnen in der Ortenau, die ihre Vorliebe für den Brennkessel entdeckt und kultiviert, ja sogar professionalisiert haben. Sie lebt mit ihrer Familie auf dem Brunnenhof, wo sie ihrem Hobby Natur und Bauerngarten nachgehen kann und sich mit teilweise sehr...

Es gibt sie tatsächlich: die wahren Raritäten. Oftmals sind es hoher Arbeitsaufwand und geringe Ausbeute, die die Verarbeitung ohne entsprechende Verkaufspreise unrentabel werden lassen, manches Mal ist es die Verfügbarkeit der Früchte, die Grenzen setzt. Bei der Maulbeere trifft einiges davon zu...

Betriebsjubiläum in Mömbris-Niedersteinbach

Die Verbindung von Streuobstwiesen, Naturschutz und Fremdenverkehr hat Jörg Geiger, der seinen Betrieb in Schlat führt, schon lange erkannt. Nun hat der engagierte Brenner, der sich nicht nur auf die Erzeugung von Produkten aus der Streuobstwiese spezialisiert hat, seinem vielfältigen...

Heino hat nicht recht! „Blau, blau, blau blüht der Enzian“ ist noch nicht einmal die halbe Wahrheit. Denn es gibt natürlich blauen, aber auch rosa, roten, violetten und nicht zuletzt den Gelben Enzian. Letzterer ist wahrscheinlich sogar der auffälligste, weil größte Vertreter der Familie. Und ist...

Gleichzeitig der Familientradition verpflichtet und Neuem gegenüber aufgeschlossen sein – mit dieser Einstellung ist es Josef Druffel gelungen, die in siebter Generation geführte alte westfälische Kornbrennerei auf eine (neue) solide Basis zu stellen.

Mit Engagement und Ausdauer hat sie ihre Passion verfolgt und mit den gebotenen Ausbildungsmöglichkeiten professionalisiert, so dass sie die Brennerei als eigenständigen Betriebszweig aufbauen konnte. Gemeinsam mit ihrem Mann hat Ursula Baßler den traditionellen landwirtschaftlichen Betrieb mit...

Die Bodensee-Urlauber sind, so hat die Erfahrung gezeigt, die besten Kunden: Brennerei Hanser in Schachen bei Wasserburg setzt auf das Geschäft mit den Feriengästen. Acht Hektar Obstplantagen bieten den Grundstoff für gute Brände, die zum größten Teil an die Hausgäste verkauft werden. Ein nicht zu...

Der Kleinstadt Fellbach vor den Toren Stuttgarts eilt ein großer Ruf voraus – zumindest in Genießerkreisen. Folgt man den einschlägigen Weinführern, residieren hier die besten Winzer Württembergs. Und es sind beileibe nicht nur Winzer, die sich von diesem dynamischen Umfeld inspirieren lassen....

Es war Gaudenz von Partschins, der 1348 den Ansitz Gaudententurm erbaute. Die dazugehörenden Güter bewirtschaftet seit beinah zwei Jahrzehnten Christine Schönweger. Der mittelalterliche Hof umschließt hinter einer verwachsenen Mauer mit rundem Torbogen einen kleinen Weinberg und die historischen...

Sie gehört zu den erfolgreichen Teilnehmerinnen des ersten Brennmeister(innen)kurses im Jahr 2010: Martina Webering. Die Mutter von sechs Kindern bewirtschaftet mit ihrem Mann Klaus den Heidenbühl-Hof. Eines ihrer Anliegen ist die die Imagesteigerung heimischer Destillate. So ist sie auch bei...

Mit viel Leidenschaft, Lernbereitschaft und Eigeninitiative hat das Thüringer Ehepaar Ramona und Jürgen Reising den Wunsch nach einer eigenen Brennerei umgesetzt. Mit tatkräftiger Unterstützung der Familie entstand die heutige „Lobensteiner Destillerie & Erlebnisbrauerei“ in dem ehemaligen...

Der Südtiroler Hotelier Florian Rabanser punktet nicht nur mit seinem ansprechenden, familiär geführten Hotel in Seis. Für rund zwei Monate im Jahr tauscht er den Herd gegen den Brennkessel, um seinen Gästen neben Feinem aus der Küche auch selbst gebrannte Destillate vom eigenen Hof kredenzen zu...

Weisenheim am Berg liegt am Rand des Pfälzer Waldes und ist für seine hervorragenden Weinlagen bekannt. Aber auch die wärmeliebenden Obstsorten gedeihen dort prächtig. Inmitten namhafter Winzer hat Thomas Sippel die seit 1659 bestehende Familientradition des Weinbaubetriebes ausgebaut und ist...

Die Südpfalz wird aufgrund ihres fast mediterranen Klimas gerne als die Toskana Deutschlands bezeichnet. Brennereien führten dort im Vergleich zum Weinbau eher ein Schattendasein – bis innovative Destillateure die Früchte ihrer Heimat in hochprozentiger Form auf eine dem Weinbau ebenbürtige Stufe...